這禮拜 真的非常剛好 玉造的中國語教室還有鄭桑2月的志工活動 都不約而同地選擇了吃水餃作為迎接2月底農曆年前的活動~第一次人在異鄉過農曆年 也是第一次在日本吃"正統"的水餃子 有點期待也有點怕受傷害阿~
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| 下午2點多來到平常上課的地方 門口多了一張＂餃子的會＂的海報 門簾上還貼了台灣７－１１的特產ｏｐｅｎ將 感覺真的有點不一樣呢～ |
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進來後 平常用來上課的教室今天也特地改成 餃子會專用的場地模式~ |
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| 一共有4張桌子 桌子上面都有擺了買來現成的"水餃子皮" 在日本如果寫的是餃子皮的話 指的是"煎餃的皮" 不是我們一般在吃水餃的皮 會比較薄容易破 煮的時候也容易開 買的時候一定要買水餃子的皮 小心不要買錯了~ |
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皮是現成的 不過內餡方面就是要自己調了 來的時候 已經有兩位日本媽媽非常熟練的在調內餡 不知道味道跟台灣常吃的水餃像不像~
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| 應該算是我唯一的日本人朋友的真一君 今天也是很早就被抓來幫忙了阿~情人節卻要跟一堆婆婆媽媽一起過 真是辛苦他了~ |
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| 然後大概2點半 參加的人開始陸陸續續的進場 這是我來這這麼久 第一次看到玉造中文教室這麼多人啊 主辦的林先生說 今天預計會有60個人呢~真是陣容龐大阿 |
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| 不過突然來了這麼多人 最忙的應該就是林先生了 要張羅準備很多東西 雖然一直跑來袍去的但是看起來很開心啊~ |
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然後 今天負責教大家包水餃的是"陳師父" 其實也就是中階中文班的老師 台灣出生的 現在平時在日本的大學教中文 假日兼差來這邊教中文 雖然她說我還是小朋友的時候她就來大阪念書了 但是看起來還是很年輕 感覺應該40出頭而已啊~
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| 看過陳老師的示範後 大家都開始依樣畫葫蘆的跟著包了 一共分成四組 每一組配一名留學生跟日本人聊天 我分配到的這一組 全都是看起來很厲害的媽媽們 手法都相當的靈巧 4大包餃子皮一下子 咻咻咻的就包好了~ |
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| 包起來的水餃外觀真的還蠻有模有樣的 不過現成的水餃皮顏色偏黃 看起來也是比台灣的小一點 薄一點點阿~ |
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| 我們這一組的大合照 有很多都是在玉造這邊學超過5.6年的學員阿 但是學語言真的是需要練習對象的 只有上課聽講的話 在對話的時候 還是會卡卡的~ |
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| 然後除了水餃子之外 也有準備日本人喜歡的"煎餃" 也對他們來說 這個才是餃子的正統吃法吧~ |
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| 陳老師不只包水餃厲害 煎餃也很在行阿~ |
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| 然後包好了之後就是品嘗時間 內餡包白菜的水餃 還是生平第一次吃到 不難吃但是就是味道比較淡 然後菜的口感很重 比較吃不到肉的感覺 |
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| 一起來的老胡跟碰碰 也覺得第一次吃到包白菜的水餃 口味很新奇 不過就是感覺少了甚麼 兩人的表情都有點微妙~ 也算是在過年前吃到了另類的"家鄉味"吧 |
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| 品嘗時間 |
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| 中文教室每年都會舉辦一次像這樣的水餃派對 真一君這次是第2次參加 他說這次的味道比上次的好吃 哈哈~ |
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| 然後今天除了包餃子之外 還有準備另外一項農曆年會吃的東西~ |
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| 那就是包鹹湯圓-元宵 |
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| 元宵的作法是先把糯米粉加水和成麵糰後 分成20克大小一塊的麵團 揉成圓狀再把中間挖洞塞進肉餡後包起來 對我們台灣或是中國人來說很常見 但是對日本人來說 很少見阿~ |
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| 因為很多人都沒看過 所以陳老師講解的非常仔細 不過我也是第一次知道 其實元宵有破洞或是內餡有漏出一點點來沒關係這件事 反正只要下了水還可以保持成一顆圓型的就可以了~ |
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| 然後跟包水餃一樣 分成四組 不過這次是從皮開始製作~ |
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| 製作元宵皮的麵團真的蠻困難的 水太多會變的很糊像泥巴一樣 水太少則是沒有延展性 一扳就散開 在做麵糰的這個部分 耗了不少時間阿~ |
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| 揉好麵糰後 還有另一項挑戰 就是把內餡包進去 糯米麵團的延展性比想像中的差 所以一個不小心外皮就會破掉 然後開始東抓西抓得想辦法要把內餡包進去~難度比水餃高 但是樂趣也比較高阿~ |
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| 大家通力合作包出來的成果 雖然都有一點點的內餡跑出來 但是完成度很高啊~ |
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| 然後另外一組的老胡 也是很賣力的在揉麵團 |
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| 還有包元宵 他的手比我的巧多了 我還是乖乖地幫大家拍照就好了.... |
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| 包好後的元宵 林先生的職員們會統一收集起來 然後煮好後分成一碗一碗的給大家吃 |
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| 因為內餡最後還多蠻多的 所以除了元宵外 也有單純只有內餡做成的肉丸子當湯的配料 |
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| 煮好後的元宵湯 就像這個樣子 渾圓飽滿 十足的家鄉味阿~不過日本的湯頭用的是日式高湯 再加上內餡用的是絞肉 比較沒有小時候吃自己阿嬤包的元宵 "肉味"那麼重 好吃是好吃 但是怎麼吃 都會覺得少了一個味一樣~ |
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| 除此之外 林先生還很貼心的準備了炒米粉 |
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| 今天吃的東西真的很豐富 感覺就是要把你塞的飽飽的~ |
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| 不過今天準備的米粉 也是在日本超市買到的"台式炒米粉" 炒起來比台灣夜市常見的要濕一點點 一樣的配料 但是少了蝦米還有大蒜跟油蔥 配上日式的沾醬 居然有一點不像在吃炒米粉 像在吃日式義大利麵那樣的感覺勒~ 今天真的是顛覆了我30幾年來對台灣料理的觀感了~ |
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| 然後在所有料理最後壓軸的是 由碰碰帶來的正港台灣烏魚子 砰砰真的很有心 他帶來的是一片1000多台幣的高檔貨~ |
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這道烏魚子 算是今天吃到的料理裡面最正港台灣味的吧 搭配白蘿蔔 立馬就有在喝喜酒的感覺 感謝砰砰阿~
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| 酒足飯飽後 還有一個小小的摸獎活動~ |
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| 今天是情人節 其實也就是有情有緣的人都可以聚在一起的一個節日 所以林先生也準備了一份小小的禮物送給大家~ |
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| 沒想到 老胡運氣很好的居然有摸到 我私下有問他獎品是甚麼 他說是回鍋肉調理包一包 真的是還蠻實用的~ |
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| 散場時 櫃台這邊也會發給每個人一塊雷神巧克力 話說雷神巧克力在日本情人節的時候也很紅 因為他的廣告詞就是"一眼就可以知道是義理的巧克力"~ |
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| 雖然雷神現在在台灣已經退燒了 但是在情人節這天 還有吃過一堆鹹的東西後 再吃這種非常甜蜜蜜的巧克力 還是很幸福的一件事~ |
2015.02.15
昨天才在玉造的中國語教室吃過學中文的日本朋友們包的水餃 今天換成ymca的正港的台灣留學生們在鄭桑的店裡面包水餃 不知道味道會跟昨天的有甚麼不一樣~
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| 今天聚會的場所跟上次的章魚燒派對一樣 是在鄭桑的店內舉行 我跟賴同學來的還算早 但是來的時候北澤還有高山太太已經都在裡面了阿~ |
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| 然後這次餃子會 是除了水餃外 每個人還要另外準備一道料理 我跟賴同學準備的是甜點還有這道皮蛋豆腐 皮蛋是特地跑到日本橋的上海新天地買的"正港台灣皮蛋" 不過價位是台灣的2.5倍就是了 |
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| 會想要準備皮蛋豆腐是因為這真的是一道非常簡單的料理 只要皮蛋剝殼 加上豆腐 蔥花 柴魚片 醬油膏 5分鐘就可以上桌的一道超簡單但是很適合配水餃的正港台灣小吃單品 只是不知道日本人對皮蛋的接受度如何~ |
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| 做好了皮蛋豆腐後 一旁是今天餃子內餡的料 跟昨天的不同 今天的是絞肉搭配高麗菜還有蔥花 鄭桑還很內行的有把高麗菜先醃過然後水分收乾~ 看來事先應該有做過功課 |
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| 今天的內餡菜跟肉的比例就比較接近1:1的狀態 內餡也有加了香油 胡麻油跟金蘭醬油調味 感覺今天包的水餃應該會是非常的家鄉味~ |
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| 調好餡料後就是大家一起包餃子的時間 感覺其實包水餃其實才是水餃派對的醍醐味所在 一邊包一邊聊天 分享食物也分享生活~ |
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| 高山太太之前就有包過水餃 所以手法也是相當的幹練 一根擀麵棍在手裡 一下去就是一張皮 又快又圓 完全是練家子的功夫~ |
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| 北澤太太也是 捏出來的餃子又快又飽滿 兩位主婦的"女子力"都很高阿~ |
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| 不過雖然外觀捏得很完美 但是大家對內餡的味道如何 還是有一點小小的不安..... |
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| 所以在包到一半時 決定先下幾顆試試味道~ |
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| 然後這幾顆 就是測試品的水餃 無論是外觀 色澤 大小 都是一等一的無可挑剔 賣象真的是好到一個不行~ |
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| 然後負責試吃的是現在午後跟我同班的劉同學 雖然她的表情有點悲苦 但是其實是"欣喜的悲苦" 因為真的非常的家鄉味 好吃到令人會想家程度~ |
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| 女同學忙著包餃子時 這邊還有另外一組男子組的人在努力 顏同學正在努力的調製麵糊 他要做甚麼呢? |
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| 顏同學最拿手的就是做蛋餅 從調麵糊 到加蔥花 加蛋 加培根 手法真的是專業到一個不行~原本以為他家是開早餐店的 但是他說他只是單純的愛吃蛋餅而已 真的是人不可貌相阿~ |
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| 日本沒有這種像台灣早餐店會賣的蛋餅 所以大家看到顏同學間出來的蛋餅時 真的每一個都是眼睛為之一亮 光是在台灣賣多少錢 要加甚麼配料 高中早上上學時一定會買一份之類的關於蛋餅的話題就聊不完了 |
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| 但是最無敵的還是要屬劉同學帶了一罐台中特產 東泉辣椒醬來 這一罐辣椒醬真的是無底百搭配料 雖然寫的是辣椒醬 但是其實是甜的有點像是吃蚵仔煎的時候會沾的那種台式番茄醬一樣 有夠鹹有夠香 光站這個就可以吃好幾碗飯~高山跟北澤太太也是第一次吃到蛋餅跟東泉辣椒醬 她們都覺得很新鮮 好吃阿~ |
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然後鄭桑的老婆跟上次一樣也有準備了很豐富的沙拉 除了蔬菜水果外還有炸過的牛蒡跟蓮藕 炸過後的味道更加香甜~
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| 還有醉雞 茶香雞 白斬雞等台灣小吃 |
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| 醉雞也是用台灣帶來的酒滷出來的 香味跟鹹味都十分的道地 |
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| 白斬雞也滷的非常好吃 尤其這種連皮帶肉都入味的口感 真的是在日本這麼久都沒吃到過的阿 女同學們的料理功夫真的都很厲害~ |
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| 像這樣一字排開 真的很有過年的氣氛 無敵豐富的一餐阿~ |
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| 然後是今天的主角-水餃子 負責下餃子的是我 在下的時候都很擔心皮會破掉 或是餡料散開之類的 但是老天有眼~今天下的所有餃子 形狀跟熟度都非常的剛好阿~ |
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| 老實說 台灣人自己包的水餃跟昨天日本人包的水餃 真的是有天跟地的差別 我自己覺得 水餃這種東西 內餡肉的比例一定要高 而且要先調過味 然後皮要薄還有內餡要多 組合起來才會是最完美的味道~但是不管怎樣 自己做的就是會有一種親切感 |
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當然酸辣湯 也是是水餃時不可缺少的一味重要配料 湯包是詒旋從台灣帶來的康寶濃湯包 只是我在調的時候 不小心調的太稀了~後來加了醋跟辣椒醬味道才有救回來一點點 真歹勢~
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| 吃完了水餃還有小菜後 接下來就是甜點時間了~ 鄭桑冷不防地拿出了一塊.....年糕 重點是這塊年糕居然還是他女兒親手做的~ |
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| 年糕這種東西 在日本真的是非常的稀有 應該說沒有在賣 所以有這樣的一塊年糕真的很珍貴阿~也難怪鄭桑會笑的這麼開心 像獻寶依樣～ |
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| 有了年糕真的才有過年的感覺~ 就是在台灣我也是好幾年沒有吃過年糕這種東西了 看到的時候真的有一種非常懷念的fu~ |
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| 然後其實我最喜歡的年糕吃法是直接吃 但是今天的吃法是沾蛋汁用炸的 |
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| 負責炸的是鄭桑的老婆~ |
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| 這一道料理真的是他們一家人通力合作的結晶阿 |
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| 沾完蛋汁後炸起來的年糕 有點像是麥當勞在賣的雞塊那樣 金黃香酥 外皮是脆的 但是內裡還是很香濃滑q的年糕餡 鄭桑女兒做的年糕 不像台灣的麼甜 但是炸過後年糕的香味卻非常的濃郁 高山太太說 這個的話 再多他都吃得下~ |
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| 其實在我的印象中 之前有吃過不沾粉炸出來的年糕 所以特別請鄭桑老婆做了不沾粉的炸年糕 就是右邊的這種 其實我覺得不沾粉炸出來的年糕味道更純粹 但是大家其實都還是喜歡有沾蛋汁的年糕阿.. |
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| 然後除了年糕外 還有上次非常受到好評的草莓 |
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| 冬天是草莓的季節 而且日本的草莓真的感覺有比台灣好吃~又紅又亮的 像寶石一樣 不過沒有上次吃的香甜就是了 |
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| 然後甜點區壓軸登場的是北澤太太國中生女兒親手做的情人節小蛋糕 要再次是強調國中生的女兒 花了一整天 從溶巧克力 壓模 調麵糊到烘烤成型做出來的 我想情人節對日本的小女生而言 應該真的是一個非常重要的節日吧~在台灣似乎還沒這麼狂熱 重點是非常的好吃 巧克力不甜很濃 下面的起酥入口即化 有到可以拿出去賣的等級了~ |
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| 吃到這邊其實大家都很飽了 但是我其實還有準備另外一項台灣的甜點 罐裝的牛奶花生 而且還特地擺的像罐頭塔一樣 其實會想買這樣主要是想給沒吃過的日本朋友們吃吃看 台灣的特產-牛奶花生是啥味道 所以雖然價位是台灣的2倍還是買了10幾罐分享給大家 |
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| 一邊吃一邊聊天也從11點一直打擾鄭桑到下午3點 因為他下午5點還要開店 怕他太累(其實也因為真的打擾了很久)所以大家見好就收~結束今天過年前的這次新年會~ |
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| 結果每個人都吃很飽 所以牛奶花生就當成伴手禮 讓大家拿回去了~ |
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| 最後的大合照 |
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